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"ENTRADAS con carácter: Aguachile que muerde, betabel dulce y robalo que enamora. Preludios de una gran función gastronómica.
ENTRADAS
"ENTRADAS con carácter: Aguachile que muerde, betabel dulce y robalo que enamora. Preludios de una gran función gastronómica.
CARPACCIO DE BETABEL
SELECCIÓN DE BETABELES ROSTIZADOS, CREMOSO DE CABRA, MOUSSE DE AGUACATE, ARUGULA Y FRESAS (200 GR)
$175.00
COLIFLOR ROSTIZADA
COLIFLOR ROSTIZADA BAÑADA CON DUKKAH DE PISTACHE SOBRE ESPEJO DE SALSA TÁRTARA. (4 00 GR)
$190.00
AGUACHILE DE CAMARON
CAMARÓN CON AGUACHILE DE SERRANO Y CILANTRO, CEBOLLA MORADA, PEPΙΝΟ FRESCO, SERVIDO CON NUESTRAS ORIGINALES TOSTADAS.
$235.00
AGUACHILE DE FILETE
LÁMINAS DE CAÑA DE FILETE DE RES, CON AGUACHILE DE CHILE CHILPETIN AJO TOSTADO LÁMINAS DE AGUACATE Y PORO FRITO. (200 GR)
$190.00
TIRADO DE ROBALO A LACERVEZA
ROBALO CON REDUCCIÓN DE CERVEZA CON ICURA LÁMINAS DE KIWI CEBOLLA MORADA Y CHILE SERRANO (200 GR)
$240.00
TIRADO DE ATUN
VENTRESCA DE ATÚN, PONZU DE AJONJOLÍ TOSTADO, PAPEL DE ARROZ Y LÁMINAS DE AGUACATE. (200 GR)
$200.00
TUÉTANOS
(2 PZAS / 200 GR)
$245.00
GUACAMOLE CON CHICHARRÓN NORTEÑO
AL ESTILO DE SONORA. (500 GR)
$190.00
QUESO BRIE A LASBRASAS
A LAS BRASAS CON UNA MERMELADA DE HIGO Y ARÁNDANO FLAMEADO CON BACANORA Y ROSEADO CON PISTACHO (200 GR)
$200.00
EMPANADAS
UNA CRUJIENTE MASA HORNEADA CON EL RELLENO DE TU PREFERENCIA Y SALSA CHIMICHURRI. (CARNE, QUESO, ELOTE, ESPINACAS)
$55.00
SONORENSE RIBS TO PZ
CHORIZO ARGENTINO AHUMADO DE COSTILLA DE CERDO. (SE PUEDE PEDIR MEDIA ORDEN)
$185.00